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유산균“캬베쓰-쥬스"는 비타민-C와 효소의보고.

유산균“캬베쓰-쥬스"는 비타민-C와 효소의보고.

(1) 유산균“캬베쓰-쥬스”는 “캬베쓰”(양 배추)와 만으로 만들며. 유산균과 효소가 많이 만들어지는 “쥬스”이다. 효소(酵
     素)란. 건강과 젊음을 유지하기 위해서는 불가결한. 특수 단백질이다. 먹은 음식을 소화할 때. 노폐물을 체외로 배출할
     때. 세포와 조직을 활성화 할 때 등등. 몸 안에서 일어나는 모-든 생리작용에는. 효소의 작용이 없으면 성립되지 않는
     다.
(2) 그러나 일생(一生)동안 체내에서 만들어지는 효소의 양에는 한도(限度)가 있다. 더욱이 기름진 음식과 육류를 많이 먹
     고 있으면. 효소는 자꾸자꾸 많이 만들어져. 일직 바닥이 난다. 효소의 남용(濫用)을 하지 않는 것이. 언제까지나 건강
     하고 싱싱한 젊음을 유지하 는 비결이다.
(3) 그리하여. 권하는 것이 유산균“캬베쓰-쥬스”이다. 효소란 몸 안뿐만 아니라. 식물 안에도 있다. 단. 식물효소는 열(熱)
     에 매우 약(弱)해서. 약 40.C도 이상이 되면 실효(失效)되고 만다. “쥬-스”로 만들어 먹으면. 충실한 효소를 많이 섭취할
     수가 있다. 더욱 3일정도 놓아두면. 식물성유산균이 “캬베쓰”의 당질(糖質)과 단백질. 비타민 등을 분해(分解)하여 유산
     을 만들어 낸다.
(4) 요는 발효(醱酵)시키는 것이다. 그러면 “캬베쓰”의 풋내가 없어지며. 독특한 산미(酸味)와 맛(風味)을 내며. 섭취하기
      쉽게 된다. 물론 유산균 그 자체를 섭취할 수가 있어서 장내(腸內)에서는 유익균(有益菌)이 증가하여. 변통(便通)이 좋
      아지면서 대사(代謝)도 좋아져 “다이어트”에도 효과가 있다.
(5) “캬베쓰”에는 피부미용에 빠질 수 없는 비타민-C가 풍부하다. 계속 마시게 되면 거칠고 튼 피부의 살결이 해소되어. 
      고 투명하고 흰(白) 살결을 만들어지게 된다는 것이다. 유산균“캬베쓰-쥬스”는 아침. 점심. 저녁의 식전에 한“컵”씩 마
      실 것을 권하고 있다. 특히 체내의 노폐물을 배출하는 아침에 마실 것을 권한다. 아침식사를 유산균“캐베쓰-쥬 스” 섭
      취로 대신하면 더한층 “다이어트”효과를 기대할 수가 있다. 또한 “캬베쓰”에는  타민-U.가 있어. 위괴양과 십이지장
      괴양으로 허른 위장내막을 재생 빠르게 원상회복 시키는. 괴양성 위장병 치료 효과도 있다.
(6) 유산균“캬베쓰-쥬스”가 확실하게 발효 되었는가는. 색(色). 냄새(臭). 맛(味)을 “첵크”해야 한다. 색은 엷은 황색(黃色).
     절인 음식에서 나는 약간 시큼한 맛이 나면 성공 한 것이다. 단. 휜(白) 막(膜)과 곰팡이가 보인다거나. “암모니아”냄새
     가 코를 찡하게 자극하는 냄새가 난다면 실패작이다. 또한 소량의 맛을 보아 생리적으로 역겨운 맛이 난다면. 마시지 말
     아야 한다.
(7) 실패의 원인은. 보관용기와 도마. “믹서”등에 붙어있든 잡균(雜菌)이 거의 전부의 원인이다. 따라서 조리기구는 열탕
      (熱湯)소독을 하여 사용하면 된다. 또한 실내온도가 너무 낮(低)거나. 지나치게 높으면 잘 발효하지 않는다고 한다. 17
      ∼21도 정도가 유산균이 활발 하게 활동하는 온도이다. 발효시킬 때는 온도에 유의해야 한다. 단 발효후의 보존(保存)
      은 냉장고에 보존해야 한다. 유산균“캬베쓰-쥬스”는 그대로 마시는 방법 이외에. 기타 다른 “쥬스”와 섞어서 마셔도 된
      다.
(8) 유산균“캬베쓰-쥬스” 만드는 요령
     (가) “캬베쓰”---------------1/2.개
     (나) 물--------------------900.㎖
     (다) “캬베쓰”를 잘게 썰어
     (라) “믹서”로 죽상태로 될 때 까지 갈아서
     (마) 유리 용기에 옮겨 “랩”으로 덥고
     (바) 3일 동안 발효시킨다. 온도는 17∼21도의 실온이 최적 온도이다.
     (사) 발효가 다 되면 “가-제”로 걸러 냉장고에 보관하여 두고
     (아) 한번에 100.㎖ 한 컵씩을 마시도록 한다. 1일 3회
     (자) 완성된 유산균“캐베쓰”는 3일 이내에 다 마시도록 한다.


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