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우엉이 인삼보다 낫다 최강식물 우엉의 효능





대한민국 햄버거 역사에는 ‘우엉버거’가 있었다. 1996년 쌀로 만든 라이스버거 사이에 우엉과 당근 등을 넣은 웰빙버거가 롯데리아에 나타났다웰빙열풍을 겨냥한 야심작이었지만 결과는 참패였다‘초등학생에게 충격과 공포를 안겼다’는 평을 받아들고 1개월여 만에 사라졌기 때문이다그러나 재기가 불가능할 줄 알았던 우엉버거가 부활했다한국에 상륙한 일본 브랜드 ‘모스버거’에서 ‘킨피라라이스버거’라는 이름으로 판매되고 있는 것이다‘충격과 공포’라는 혹평을 받은 상품이 다시 등장한 이유는 간단하다상품화의 유혹을 떨칠 수 없을 만큼 우엉의 효능은 동급최강이기 때문이다.

우엉은 인삼만큼이나 인체에 좋은 식품이다우엉에도 인삼의 주성분인 ‘사포닌’이라는 물질이 들어있기 때문에우엉을 먹어도 인삼을 먹었을 때처럼 항암효과나 질병면역력 증진효과를 볼 수 있다.[1]특히 우엉의 사포닌에는 항산화물질인 폴리페놀 성분이 풍부해 혈액 속의 지방과 콜레스테롤을 제거하는 데 효과적이다사포닌이 물에 녹으면서 생기는 미세한 거품이 혈중 콜레스테롤과 지방에 달라붙어 체외로 끌어낸다.[2]

우엉은 다이어트 특효약으로도 이름이 높다. 우엉은 뿌리채소류 중에서도 식이섬유 함유량이 많은데다,수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 모두 들어있다수용성 식이섬유는 내장지방을 제거해 뱃살을 빼는 데 효과가 크고,[3]칼로리는 적으면서 포만감이 크기 때문에 허기를 달래는 데도 유용하다불용성 식이섬유는 변비해소와 장 속 노폐물을 제거해 처진 아랫배를 다스리는 데 효과적이다.

우엉 속 식이섬유는 건강 전반에도 영향을 미친다불용성 식이섬유의 하나인 리그닌은 항암효과가 있는 성분으로 주목받고 있고수용성 식이섬유인 이눌린은 혈당조절을 도우는 천연 인슐린(혈당을 낮추는 호르몬)으로 통한다우엉은 암환자당뇨병환자 모두에게 권할 만한 식품이라는 얘기다특히 이눌린은 위장 장애피부 트러블 등에도 유효한 성분으로 알려져 있다.[4]

우엉 속 아르기닌의 효과도 무시할 수 없다아르기닌은 필수아미노산으로 분류하는 단백질 성분으로 성호르몬의 분비를 촉진하고혈액순환을 원활하게 한다우엉이 생리불순이나 생리통에 좋은 이유다아르기닌은 성장에 좋은 물질을 분비해 정신력과 체력을 강하게 만드는 등 성장기 아이들에게도 좋은 물질이다.[5]예부터 ‘우엉을 먹으면 정력이 증진 된다’는 얘기가 돌 정도로 강정(강장)효과도 적지 않다우엉은 남녀노소 가릴 것 없이 먹으면 좋은 식품이다.

대부분의 뿌리채소가 그렇듯 칼륨마그네슘아연구리와 같은 미네랄이 다량 함유되어 있어 피를 맑게 하는 데도 효과적이다또한철분이 많고 혈구를 만드는 조혈작용을 돕는 효과가 있어 빈혈 방지에 좋다.[6]

중요한 것은 우엉을 어떻게 먹느냐다‘구슬이 서 말이라도 꿰어야 보배’이듯 건강에 좋은 부분을 부지런히 챙기지 않으면 우엉의 효능을 만끽하기 어렵기 때문이다가장 먼저 챙겨야 할 것은 우엉의 껍질이다. 인삼의 주성분인 사포닌이나 항암효과가 있는 리그닌 등 중요한 부분이 껍질에 있기 때문이다우엉의 감칠맛 또한 껍질에 있으므로 조릴 때도 껍질을 까지 않는 편이 좋다.[7] 식이섬유를 최대한 많이 얻기 위해서는 조림보다 날 것으로 먹는 것이 바람직하다.날것으로 먹을 때는 강판에 갈아 즙을 내어 먹거나 채로 썰어 샐러드처럼 먹으면 좋다.[8] 우엉을 볶아서 우엉차로 우려먹는 것도 좋다우엉을 볶으면 약재의 효능이 높아져 항산화 작용면역력 상승혈압 저하 효과가 더 뛰어나다.[9]

우리는 우엉을 몰라도 너무 모르고 살았다우엉은 시골밥상에나 올라와야 하는 고루한 음식이 아니라 유럽에서 물 건너온 유러피언 식물이며‘단무지 대신 우엉’ 따위의 김밥 속으로 취급받을 것이 아니라 한약재 대접을 받아야 할 뛰어난 채소다. <20 span="">년 젊어지는 우엉차 건강법>의 저자 나구모 요시노리 박사는 50대의 아저씨다그러나 그는 뇌 나이 38뼈 나이 28혈관 나이 26세라는 검사결과를 받았다나구모 박사는 젊음의 비결을 ‘우엉차’라고 말한다.[10] 이 정도면 진열대 위 우엉을 보고 멈칫할 이유로 충분하지 않은가?
http://zado.tistory.com/21

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