태그

오크라는 또한 몸에서 노폐물 배출을 원활히 해준다

오크라 (식물)  [okra]: 아욱과(─科 Malvaceae)에 속하는 털이 달린 1년생 초본식물
동반구 열대지역이 원산지로 서반구의 열대와 아열대 지역에서 널리 재배되거나 귀화식물로 자라고 있다. 잎은 심장 모양이고 3~5갈래로 갈라져 있으며, 꽃은 노란색으로 한가운데가 심홍색이다. 열매는 10개의 능선이 있는 삭과(蒴果)로 아래쪽에 털이 나 있고 끝으로 갈수록 가늘어지며 키가 작은 종(種)을 제외하고는 길이가 10~25㎝이다. 열매 속에는 타원형의 어두운 색을 띠는 씨가 많이 들어 있다. 덜 익은 연한 열매만을 먹을 수 있는데 이를 검보(gumbo)라고 한다. 요리를 하거나 절여서 채소로 먹거나 또는 아스파라거스처럼 조리한다. 다양한 스튜의 재료로 쓰이며 미국 남부에서는 검보스튜를 만들어 먹는데, 다량의 점액질이 들어 있어 즙과 수프를 걸쭉하게 하는 데 유용하다. 일부 국가에서는 씨를 커피 대용품으로 이용한다. 동양에서는 잎과 덜 익은 열매를 고통을 덜어주는 찜질약으로 오랫동안 써왔다.
아벨모스쿠스(Hibiscus abelmoschus)는 오크라와 비슷한 식물로 인도가 원산지이며 전세계 대부분의 따뜻한 지역에서 재배되고 있다. 키가 작고 약간 목본성이며, 5개의 능선이 있는 원추형의 꼬투리는 길이 7.5㎝ 정도인데, 속에는 오크라의 씨보다 작은 신장형의 갈색 씨가 많이 들어 있다. 씨는 사향 같은 냄새가 나는데, 앙브레트(ambrette)라는 이름으로 향수 제조업자 사이에 알려져 있다. 식물체에서는 우수한 섬유를 얻을 수 있으며 점액질이 풍부하여 인도 북부에서는 설탕을 정제하는 데 쓰고 있다. 가장 좋은 향기가 나는 씨는 마르티니크 지방에서 나는 것으로 보고되었다. 한국에는 10~20년 전에 들어왔으나, 지금은 거의 재배하지 않고 있다.




아욱과(─科 Malvaceae)에 속하는 털이 달린 1년생 초본식물.
동반구 열대지역이 원산지로 서반구의 열대와 아열대 지역에서 널리 재배되거나 귀화식물로 자라고 있다. 높이는 2미터 정도이며, 잎은 어긋나고 3~9개로 갈라진다. 여름부터 가을까지 목화꽃 비슷한 노란 꽃이 핀다. 잎은 심장 모양이고 3~5갈래로 갈라져 있으며, 꽃은 노란색으로 한가운데가 심홍색이다. 
열매는 10개의 능선이 있는 삭과(蒴果)로 아래쪽에 털이 나 있고 끝으로 갈수록 가늘어지며 키가 작은 종(種)을 제외하고는 길이가 10~25㎝이다. (거꾸로 자라는 고추 모양) 열매 속에는 타원형의 어두운 색을 띠는 씨가 많이 들어 있다. 열매의 단면이 오각형인 품종이 일반적인데 팔각형이나 둥근 것도 있다. 색은 보통 녹색인데 적색, 황색종도 있다.
수확은 파종 후 60일부터 서리 내릴 때까지 계속되는데 꽃이 핀후 8~9일째 길이가 6~8cm 됐을 때가 적기이다. 채종은 꼬투리가 터지기 직전에 한다.

덜 익은 연한 열매만을 먹을 수 있는데 이를 검보(gumbo)라고 한다.
열매는 생식하거나 맛을 내는 데 쓴다.

[먹는 방법]
소금을 듬뿍 묻혀 한줌씩 손바닥으로 문질러 표면의 털을 제거한다. 물에 데친 후 잘게 잘라 식초, 소금 또는 김을 뿌려 무치거나 고추와 마요네즈로 샐러드를 한다. 석쇠구이나 튀김을 하기도 하며 수프의 띄움 재료로 이용 가능하다.
생으로 요리를 하거나 절여서 채소로 먹거나 또는 아스파라거스처럼 조리한다. 다양한 스튜의 재료로 쓰이며 미국 남부에서는 검보스튜를 만들어 먹는데, 다량의 점액질이 들어 있어 즙과 수프를 걸쭉하게 하는 데 유용하다.
무침, 샐러드, 튀김, 프라이에 쓰이고 국, 스프에도 좋다.
일부 국가에서는 씨를 커피 대용품으로 이용한다. 
현재 우리나라에선 꽃꼿이용으로 사용하고 있습니다.
[특성 및 효능]

당질이 많고 칼슘이나 철 등의 무기질, 카로틴, 비타민C 등이 함유되어 있다.
식물체에는 단백질과 비타민B가 많으며 꼬투리에 펙틴(pectin) 갈락탄(galactan) 아라반(arabane) 굼보(gumbo)라는 방향성분이 있다. 
독특한 점액은 펙틴, 갈락탐, 아라반 등의 혼합물로 정장작용이나 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을 한다. 동양에서는 잎과 덜익은 열매를 고통을 덜어 주는 찜질약으로 오랫동안 써왔다.


[오크라가 건강에 이로운 점]

1. 오크라의 풍부한 섬유질은 장벽에서 당의 흡수를 점차 억제 시키므로서 혈당을 안정화 시킨다.
2. 오크라의 점액질은 콜레스테롤을 억제하고 담즘산 생성으로 간에서 독소를 제거해 준다.
3. 오크라에는 다량의 완화제가 대장에서 섭취물의 흐름을 부드럽게 해준다. 오크라 섬유질은 수분을 흡수하여 대변을 원활하게 해준다. 변비를 예방하고 개선시킨다.
장벽에 자극을 주거나 상처를 주기 쉬운 거친 섬유소나 미기울과는 달리 오크라의 부드러운 점액질은 배설을 지극히 부드럽고 원활하게 해준다. 오크라는 지나친 콜러스테롤과 독소 생성을 억제시킨다. 만약 변비가 심하다면 여러 가지의 건강상 문제를 일으킬 수 있다.
오크라는 또한 몸에서 노폐물 배출을 원활히 해준다. 오크라는 완전한 무독성에 중독성이 없다. 어떤 부작용도 없으며 풍부한 영양소와 약국의 처방전 없이도 누구든지 손쉽게 이득을 얻을 수가 있다.
4. 오크라의 섬유질은  이로운 박테리아(프로바이오틱스)에게 유용한 먹이가 되고 장벽을 건강하게 해준다.
5. 오크라는 지치고 탈진과 우울증에 탁월한 야채이다.
6. 오크라는 궤양치료와 관절을 부드럽게 해주고 산을 중화시키고 알칼리성이며 소화관에
수시로 보호피막을 형성시켜준다.
7. 폐염, 인후염, 과민성 대장 증후군를 치료해 준다.
8.오크라는 혈전을 치환하는 실험에서 성공적인 결과를 얻었다.
9.오크라는 여름을 이겨내는데 좋고
10.오크라는 변비에 좋고
11.오크라는  혈당과 콜레스테롤을 정상화 시키며
12. 오크라는 천식에 좋고, 비타민 C는 노화방지, 소염작용이 있다.
13. 오크라는 죽상 동맥경화에 좋고
14. 오크라는 암의 전위와  특히 직장암 억제에 좋다
15. 오크라를 먹으면 모세혈관 생성을 돕고
16. 오크라를 먹으면 백내장의 발생을 줄일수 있고
17. 오크라는 당뇨 예방에 효과적이고
18. 오크라는 여드름을 억제하고, 부드럽고 아름다운 피부를 유지시키므로 클레오파트라와 양귀비가 왜 오크라를 즐겨 먹었는지 이해가 간다.
이밖에 오크라를 의학적으로 트랜스 지방을 억제 하는데 에도 이용해왔다.
*아벨모스쿠스(Hibiscus abelmoschus)는
오크라와 비슷한 식물로 인도가 원산지이며 전세계 대부분의 따뜻한 지역에서 재배되고 있다. 키가 작고 약간 목본성이며, 5개의 능선이 있는 원추형의 꼬투리는 길이 7.5㎝ 정도인데, 속에는 오크라의 씨보다 작은 신장형의 갈색 씨가 많이 들어 있다. 씨는 사향 같은 냄새가 나는데, 앙브레트(ambrette)라는 이름으로 향수 제조업자 사이에 알려져 있다. 식물체에서는 우수한 섬유를 얻을 수 있으며 점액질이 풍부하여 인도 북부에서는 설탕을 정제하는 데 쓰고 있다. 가장 좋은 향기가 나는 씨는 마르티니크 지방에서 나는 것으로 보고되었다. 한국에는 10~20년 전에 들어왔으나, 지금은 거의 재배하지 않고 있다.
[자료출처: 인터넷 지식/ http://cbj910.blog.me/60112787428]


(제주=연합뉴스) 김승범 기자 = 기능성 열대채소인 '오크라(okra)'를 제주에서 연중 6개월간 수확할 수 있는 것으로 확인됐다.
'오크라' 제주서 연중 6개월 수확 가능

농촌진흥청 온난화대응농업연구센터는 지난해 도내 비닐하우스에서 재배에 성공한 오크라의 생육실태를 조사한 결과 난방을 하지않은 무가온 상태로 5월 상순부터 11월 상순까지 수확이 가능한 것으로 확인됐다고 29일 밝혔다.
무가온 재배에는 꼬투리가 녹색인 '그린소드'와 붉은색이면서 수세가 강한 '베니' 품종이 적합했다.
농진청은 대형마트에서 오크라의 소비자 반응을 살펴본 결과 동남아 등지에서 온 외국인들이 '고향의 맛을 느낄 수 있다', '평상시에 먹고 싶어도 구입할 수 없었다'는 반응을 보여 국내 체류 외국인들을 중심으로 소비가 늘어날 것으로 전망했다.
오크라는 이집트에서는 200여년 전부터 채소로 재배하고 있으며, 크기가 풋고추와 비슷한 8-12㎝ 정도이며, 단면으로 자르면 5각형 모양을 하고 있다.
이 채소에는 무기질을 비롯해 비타민과 단백질, 식이섬유가 풍부하고 '뮤신(mucin)' 함량이 많은데, 끈끈한 점액질의 '뮤신'은 몸속의 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 능력이 탁월한 것으로 알려져 있다.   ksb@yna.co.kr




























[국산 아열대 채소 식탁 오른다]

남부지방에서 온난화에 대비한 아열대 채소 재배가 활발하게 진행되고 있다.
공심채·오크라·여주… 남부지방서 재배 활발

 
↑ 오크라
↑ 공심채

26일 경남 함양군농업기술센터에 따르면 함양영농조합법인이 지난 3월 아열대 채소인 '여주(쓴오이)'를 향토산업으로 육성하기 위해 추진단을 결성해 본격적인 재배에 들어갔다. 조합은 지난해 28농가가 딸기를 수확한 비닐하우스 9.8㏊에 여주를 심어 98t을 생산, 가구당 700만원의 소득을 올렸다. 조합은 추진단이 결성된 올해부터는 34농가 148㏊에서 148t을 생산할 계획이다. 군 관계자는 "딸기를 수확한 뒤 4월부터 7월까지 틈새작물로 아열대 채소인 여주를 심어 농가들이 톡톡한 소득을 올리고 있다"고 말했다.

전남 해남군도 2009년부터 아열대 채소 실증시범사업을 추진, 김성국(46·북평면)씨 등 2개 농가를 육성하고 있다. 김씨 등은 5000㎡ 규모 농장에서 오크라, 여주, 차요태 등을 재배해 이달부터 출하를 시작, 오는 10월까지 계속할 계획이다.

전북도농업기술원도 채소 시험포에서 오크라와 아티초크, 여주, 모로헤이야, 공심채 등 아열대 채소 재배에 나섰다. 도농업기술원 관계자는 "현재 이들 아열대성 채소의 시험재배가 잘 진행되고 있다"며 "우리 지역에서 재배기술이 개발되고 입맛에 맞는 새로운 요리법이 나오면 수년 후 전북지역 농가의 주요 소득원으로 자리잡을 것"이라고 말했다.

부산시는 올해 강서구 강동동의 한 농가를 지정해 공심채와 인디언 시금치, 오크라, 여주 등을시험재배한 뒤 내년부터 본격적으로 사업을 추진할 계획이다. 경남 통영시도 올해 100㎡에 공심채와 오크라를 시범재배해 온난화에 대비하고 있다.

농촌진흥청 온난화대응농업연구센터 김동환 연구관은 "일부 지역에서는 농가와 전문가들로 추진단을 구성해 본격적으로 재배에 나서면서 다문화 가족 등을 대상으로 소비처를 찾는 등 아열대 채소에 대한 관심이 점차 높아지고 있다"고 말했다.

창원 = 박영수기자 buntle@, 전국종합



 http://blog.daum.net/vitalhope/8678248


댓글 쓰기

최근조회 글

비타민C 메가도스(VitaminC Megadose)

블로그 보관함