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엉컹퀴, 칡,민들래,우슬 효소 담그기

엉겅퀴의 효능 ≪ 엉겅퀴 무엇인가? ≫

혈액순환을 촉진시키고 어혈을 다스리는 엉겅퀴
▶ 혈액응고 촉진작용, 간해독작용, 강압작용, 이담작용, 소염작용, 정력증진, 옻오른데, 토혈, 폐결핵,
고혈압, 코피, 부정자궁출혈 등 여러 가지 출혈, 대하, 각종 간장질환, 동맥경화, 임파성결핵, 부스럼,
화상, 독사에 물린데, 숙취해소, 마약중독, 어혈을 다스리는 엉겅퀴 시골에서는 흔히 '가시나물'이라고
부르며 연한 식물체를 나물로 해서 먹는다. 된장과 고추장에 박아서 먹기도 한다. 우리나라에는
약 11종이 분포되어 있다.
엉겅퀴라는 이름의 유래는 엉겅퀴의 효능으로 인해 생겼다고 하는데, 엉겅퀴를 먹으면 피가
엉긴다고 하여 '엉겅퀴'라고 불리게 되었다고 한다.
채취: 봄, 겨울에 뿌리를 캐어서 씻은 뒤 햇볕에 말리거나 신선한 채로 사용한다.
6-8월에 꽃이 피는 시기에 지상부를 잘라서 햇볕에 말리거나 신선한 채로 사용한다.
효능: 양혈(涼血), 지혈(止血), 거어(祛瘀), 소종(消腫)
주치: 토혈(吐血), 변혈(便血), 요혈(尿血), 붕혈(崩血), 옹종(癰腫)
설탕
설탕은 삼투압작용에 의해 식물의 성분을 추출할수있으며 동시에 효소의 먹이감이 된다.
재료와 설탕의 비율중에 설탕의 양이 많으면 안정적인 발효를 할수있다.
발효되는 시간은 길어지나 재료의 유효성분을 많이 추출시킬수가있고 심하게 곰팡이가 핀다거나
급격하게 식초로 변한다거나 하는 경우는 많이 줄어든다.
딱딱한 재료일수록 설탕의 양을 늘릴 필요가있다.

황설탕. 백설탕 : 재료의 향을 살리고 싶을때 사용
1. 재료는 먼지와 이물질을 제거하는 정도의 세척 과정을 거쳐 빠른시간에 물기를 제거한다.
너무깨끗이 씻다보면 약효의 유효성분까지 씻어 버릴수도있다.
2. 재료는 될수있는한 잘게 자른다.
설탕과 닿는 면적이 많을수록 재료의 유효성분을 빠른시간에 많이 추출해 낼수가있다.
즙액이 많은 재료는 2~3Cm도 괜찮지만 뿌리나 나무줄기등은 최대한 얇게 자른다.
단단한 것(뿌리종류)은 더 잘게 자름



3. 재료와 설탕을 1:1의 비율로 잘 섞어 용기에 담고(70% 정도) 깨끗한 돌로 눌러 놓고 마개는
밀봉하지 않는다.
푸성귀 종류와 들풀과 약초의 잎과같이 무게는 가볍고 부피가 큰것들은 먼저 항아리에서 1차적으로
설탕으로 절임을 한다.


항아리를 깨끗이 씻어 물기가 없게한다.
오지항아리가 좋지만 유리병도 좋다.
항아리를 재차 사용할때에는 한달가량 물로 우려낸 다음에 사용한다.
락스로 세척을 하는 방법도 있다는데 좋은 방법인듯 싶지만 락스 성분이 남아있으면 발효에
필요한 효소까지 죽일수 있으므로 락스 성분을 완전히 없애는 방법을 강구해야 할것 같다.
효소 발효 성공의 중요한 것중의 하나가 바로 설탕과의 비율을 잘 맞추는 것저울 필수)
- 돌로 눌러 놓는 것은 산야초가 발효되면서 기포가 발생하여 재료를 밀어 올리기 때문

4. 완성된 항아리는 그늘지고 서늘한곳에 보관한다.
보관온도가 높으면 발효되는 시간이 짧고 낮으면 발효시간이 길어진다.

5. 6~12개월동안 발효를 시킨다.
보관장소에따라 큰 차이가있다.
가끔씩 위아래를 섞어주는 수고를 아끼지 말아야한다.
산소공급이 원활이 이루어져야 발효가 잘된다.
. 발효액을 거를때는 자루를 이용하면 좋다.
즙액을 다 거르고난 찌꺼기는 약성이 좋은 약초라면 버리지말고 잘 말려서 가루내어
복용하는것도 좋다고 생각한다.(가루로 만드는곳은 경동시장에서 3~5천원이면 가능함)
짜낸 즙액은 적은 항아리에 넣고 6~12개월을 숙성시킨다.
이때 각각 다른종류의 발효액을 서로(용도에 맞게) 섞어 숙성시켜도 좋다.
이때도 산소와의 접촉을 위해 자주 섞어주어야한다.

6. 발효액을 복용할때는
생수와 발효액의 비율을 3~10 : 1로 섞어서 복용하는데 3~7일후에 마시면 좋다.
바로 마실때보다 톡쏘는 맛이 있기때문이다.
물과 원액을 섞으면 급속히 발효가 증가하므로 깨스가 많이 발생한다.

7. 효소는 섭씨48도로 장기가열하게되면 파괴되고 65도에서는 조금만 가열해도 효소가 파괴된다.
열을 가하면 2년 농사 끝
칡의 효능/숙취해소 갱년기, 폐경기증상 개선
1. 칡, 너는 누구니?
칡은 콩과에 속하는 식물입니다. 산야에서 흔히 자라며 겨울동안 윗부분은 말라죽지만 뿌리는 굵고 깊게 들어갑니다.
뿌리에는 섬유질이 많아 벽지등을 만드는 재료로 쓰이기도 했으며 가축의 사료로도 많이 쓰였으나
예전부터 구황식품및 민간약재로 널리 활용되어온 식물입니다.
조선시대에는 각 가정에서 칡뿌리를 채취하여 전분을 내어 말려두었다가 묵이나 죽 응이등의 음식을 많이 만들어 먹었습니다.
2. 칡의 효능
한방에서는 칡의 뿌리가 발한(發汗)·해열·진경(鎭痙)·승양(升陽)의 효능이 있다고 하여 약재로 널리 쓰여왔습니다. 칡의 성분과 칡의 다양한 효능에 대해서 자세히 알아볼까요?
1. 칡의 효능 식물성 에스트로겐(다이드제인) - 갱녕기 증상 개선
칡에는 다량의 식물성 에스트로겐인 다이드제인(이소플라본의 일종)이 함유되어 있는데요
이는 에스트로겐이 많기로 유명한 콩의 30배, 석류의 628배라고 합니다.
그렇기에 칡은 폐경을 지연시켜주고 갱년기, 폐경기 증상의 개선에 효과적입니다.
특히 골다공증 예방에 좋으며 칡에 열을 내려주는 성분도 있기 때문에
갱년기 호르몬 부족으로 인해 얼굴이 화끈거리고 식은땀을 흘리는 등의 증상을 호전시킬 수 있습니다.
2. 칡의효능 간기능개선, 숙취해소
칡은 간에 과산화지질이 생기는 것을 방지하여 알콜성 간 손상을 완화시켜 간을 보호하기에 간 기능이 개선됩니다. 칡은 체내 알콜 흡수도 감소시키고 술을 조금만 마셔도 많이 마신것처럼 느끼게 해주어 음주욕구를 줄어들게 만듭니다.
또한 칡은 풍부한 해독작용을 가져 숙취유발물질인 아세트알데히드 분해를 촉진하고 갈증을 해소시켜 숙취해소에 매우 탁월합니다.
3. 칡의효능 카테킨 각종성인병 예방
칡에는 주로 홍차나 녹차, 우롱차등에 많은 카테린이라는 성분이 있는데요
이 성분은 발암억제, 동맥경화, 혈압상승 억제, 혈전예방, 항바이러스, 항비만, 항당뇨, 항균, 해독작용,
소염작용, 충치예방, 구갈방지, 장내 세균총 정상화 등 다양한 효과를 나타냅니다.
해독, 소염작용은 잦은 설사와 소화불량및 해열에도 효과가 있지요.
또한 혈당기능을 조절하는데 도움을 주기 때문에 당뇨 환자분들에게 아주좋은 음식이며
혈액순환을 원활하게 해주어 고혈압 동맥경화, 고지혈증, 협심증에 좋습니다.
항산화기능도 탁월하기에 피로회복및 노화방지에도 도움이 됩니다.
4. 칡의 효능 다이어트와 피부미용
칡은 열량이 100g 135kcal에 불과하며 지방이 거의 없는 다이어트 식품입니다.
비타민C를 많이 함유하고 있어 피부미용에 좋으며 아토피와 여드름증상의 개선에도 탁월합니다.
칡은 여성에게 행복과 축복 그 자체

여성들의 경우 남성에 비해 섬세한 성격으로 말미암아 번민이 많고, 생각이 많아지면 상조하습(上燥下濕)하기 마련이다. 즉 하체는 습하고 상체는 말랐다는 뜻으로 아랫배가 차고 수족 냉증이 생기면서도 얼굴은 달아오르는 증세가 바로 그것이다.
이때 아래의 수기(水氣)를 끌어올려 답답한 가슴과 달아오르는 얼굴, 해결되지 않는 두통 등을 풀어내는 데에는 칡만한 음식이 없는 것이다.

비슷한 성질을 지닌 것으로 한약에는 긴 뿌리를 가진 황기라는 약재가 있다.
여름철 황기 백숙으로 유명한 바로 그것이다.
하지만 황기는 땀을 막아줄 뿐이지만, 칡은 땀을 막으면서도 더운 기운을 밖으로 발산시키므로 답답증을 풀어주고 열기를 식히면서 화기(火氣)를 내려줄 수 있는 것이다.
긴 뿌리와 발산을 잘하는 잎을 지닌 칡의 생태에서 생긴 능력이다.

게다가 대부분의 콩과 식물이 그러하듯이 칡에도 천연 여성호르몬 물질인 에스트로겐이 다량 함유되어 있다. 칡을 잘 알면 갱년기 장애로 오는 우울증이나 답답증을 풀어내어 슬기롭게 넘길 수 있다니 칡은 여성에게 행복과 축복 그 자체라고 할 수 있지 않을까 싶다.
칡효소도 담가서 마감하고요 이젠 우슬 효소 담그기
우슬의 효능
동의보감
성질은 평하고 맛은 쓰며 시고 독이 없다.
주로 한습으로 위증(證)과 비증(痺證)이 생겨 무릅이 아파서 굽혔다 폈다 하지 못하는 것과
남자의 음소(陰消:음증인 소갈)증과 늙은이가 오줌이 나오는것을 참지 못하는것을 치료한다.

골수를 보충하고 음기(陰氣)를 잘 통하게 하며 머리털이 희어지지 않게하고 음위증(陰證)과
허리와 등뼈가 아픈것을 낫게 한다.
유산 시키고 월경을 통하게 한다.
우슬이란 약재명을 풀어서 그 뜻을 보면 소의 무릎이란 뜻이 된다.
약재의 형상이 소의 무릎의 형상을 띤다고하여 우슬이란 이름이 유래되었다.
그 형태가 무릎의 형상을 가지고 있기 때문인지 몰라도 관절염에 효능이 있다고 전해진다.
우슬은 그 포제 방법에 따라 크게 두가지의 효능으로 나누어 지는데 생용으로 사용하면 어혈과 종기등을 없애는 효능이 있으며, 찌개 되면 간과 신을 보하고 뼈와 근육을 튼튼하게 하는 효능이 있다.
그리고 우슬은 혈분에 들어가 밑으로 이끄는 작용이 있기 때문에 부인과의 어혈증상에 많이 사용된다.
그 밖에 골수를 보충하고 음기를 잘 통하게 하며 머리가 하얗게 세는 것을 막아주고 허리와 척추가 아픈 것을 치료한다.
1. 우슬은 자궁을 흥분시키고 수축을 강하게 한다.
상반신의 피를 아래쪽으로 유인하고 요퇴부의 동통을 줄인다.
노인의 보약으로 효과적이며, 쇠약해지는 정력을 되살리고 하반신의 기능을 강화하여
노인성 무력증을 치료한다.
2. 성기능이 쇠퇴한 노인의 요각통, 부인의 무월경, 월경통 등에도 많이 쓰인다.
우슬주는 관절, 허리, 하복부를 충실하게 하고 힘이 나게 하므로 나이가 많은 사람에게 가장 적합
한 약술이다.
3. 혈액 순환을 조절하고, 울혈 개선, 관절 동통, 요통, 냉증과 상기, 손발 저림에 효과적이다.
4. 우슬은 관절염에 효험이 있다. 류머티스 관절염과 골관절염, 풍습성 관절염에 모두 효과가 있는
꾸준히 오래 복용하면 효험을 본다.
5. 당뇨병이 심하여 체력이 쇠약해졌을 때에도 좋다.
6. 허리와 무릎이 아플 때에도 효과가 있다.
7. 여성의 월경불순, 월경이 멈춘데, 산후에 기혈이 고르지 못할 때에도 효과가 있다.
8. 산후에 태반이 나오지 않을 때에도 우슬을 쓸 수 있다.
9. 우슬은 자궁 수축작용이 뚜렷하여 임신중절 약으로도 쓴다.
10. 요도결석, 복수가 찰 때, 중풍, 어혈에도 우슬을 달여서 먹으면 효과가 있다.
민들래효소 만들기
민들래의 효능

위염을 다스리고 암세포를 죽이며 간은 보호하고 머리카락 은 검게하는 민들레, 우리 나라 천지에 깔려
있는것이 민들레이지만 사람들은 민들레가 그리 중요한 약재 인줄을 모르고 지낸다.

민들레는 우리나라에서뿐 아니라 중국,일본,인도,유럽 아메리카의 인디언들 까지도 중요한 약으로 썼다.
옛 의서? 대강 찾아봐도 민들레에 대한 기록이 적지 않을 만큼 여러 질병에 효과가 뛰어난 약초이다.
민들레는 맛이 조금 쓰고 달며 약성은 차다. 독이 없으며 간, 위에 들어간다.
열을 내리고, 소변이 잘 나오게 하고, 염증을 없애며, 위장을 튼튼하게 하고,
젖을 잘 나오게 하며, 독을 풀고 피를 맑게 하는 등의 작용이 있다.

여성의 유방에 종기 멍울이 생겨 염증이 된 것과 종기가 나서 쑤시고 아픈것을 치료한다.
종기를 치료하고 열로 인한 독을 풀어 주며 땀을 잘 나게 하고 변비를 치료한다.
또한 흰머리를 검게 하고 뼈와 근육을 튼튼하게하고 갖가지 눈병에도 효과가 있다.
각기, 수종,천식,기관지염, 임파선염, 늑막염, 위염, 간염,담낭염, 에도 좋으며 식도가 좁아
음식을 먹지 못하는것, 요로감염, 결핵, 소화불량에도 좋은 효험이 있다.
민들레의 어린 잎사귀는‘샐러드’로 사용할 수 있다.
그것은‘비타민 A’의 함량에 있어서는 어떤 다른 보통‘샐러드’재료들을 능가하며,‘
칼슘’, 인, 철, '소듐' 및 ‘칼륨’도 풍부하다. 꽃은 때때로 술의 재료로 사용된다.
뿌리도 썰어서 ‘샐러드’에 사용하거나, 말려 볶아서 가루로 만들어 ‘커피’ 대용으로 사용할 수 있다.

채취는 봄부터 여름사이 꽃피기 전이나 꽃 핀 직후에 뿌리까지 뽑아서 흙을 깨끗이 털어 버리고 물에 씻어 햇볕에 말린다.

민들레의 효능을 정리 하면 아래와 같다.

(효능: 가나순: 가래, 간염, 감기, 감모발열, 감창정독, 강장보호, 강정제, 갱년기장애, 건선, 건위, 결핵, 골수염, 근골강화, 금창, 급만성 부비강염, 급성 결막염, 급성 기관지염, 급성 유선염, 급성 유옹, 급성 이곽연골막염, 급성 췌장염, 급성 편도선염, 급성 화농성 감염, 기침, 기관지염, 나력, 늑막염, 다발성 모낭염, 단독, 담낭염, 대소장유익, 대장염, 대하증, 독충에 물린데, 림프절염, 만성간염, 만성위장병, 맥관염, 발한, 버짐, 변비, 복통, 부고환염, 부스럼, 부종, 백발검게함, 뱀에 물린데, 선천성 혈관종, 성인병 퇴치, 소변불통, 소염, 소화불량, 수란관염, 수종, 식욕부진, 식중독, 신경통, 심장병, 십이지장궤양, 악창, 안질, 요로 감염, 원기회복, 위궤양, 위산과다, 위암, 위염, 위장염, 위통, 유선염, 유즙결핍, 유행성 이하선염, 이뇨, 인후통, 임파선염, 전염성 습진, 정창, 종양, 지방간, 진정, 창종, 천식, 충수염, 치아를 튼튼하게함, 치은염, 치질, 콩팥결석, 폐결핵, 피로회복, 피부병, 해독, 해열, 허약체질, 화상, 황달, 회복기 환자들의 영양식사 등)
효소 복용방

- 10배의 비율로 생수나 온수에 타서(소주에 타 마셔도 좋다) 하루에 2~3회 가급적 공복에 복용토록
하고 장기 복용하는 것이 좋다.
- 특이체질인 약 2~3%정도는 가슴이 울렁거린다. 속이 답답하다. 약간의 발진 또는 설사를 한다.
병세가 일시적으로 좀 나빠진다는 등 효소반응이 나타나는 사람도 있으나 이는 명현(瞑眩)현상의
일환으로, 공복을 피하거나 4~5일간 다소 복용량을 조절하면 해소된다.


  ㅇ 효소의 효능
1. 복합효소는 독성이 없으므로 사용처나 사용량에 구애를 받지 않는다.
2. 효소는 위에 부담을 주지 않고 소장에서 바로 흡수되며 약리작용에 있어서도 부작용이 거의 없다.
3. 투병생활을 하거나 허약자에게는 산야초효소처럼 좋은 보조식품은 없다.
4. 저혈당이나 빈혈의 증상이 있는 경우에도 좋은 효과를 낸다.
5. 위와 장기능에 도움이 됩니다.
6. 자연식품이기 때문에 임산부나 노약자 어린이가 섭취하면 좋습니다.
http://blog.daum.net/kiltae5678/7555029


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